ABIERTOS DE MARTES A DOMINGOS · VINOS Y PRODUCTOS LOCALES
Aquí la tradición no está colgada de un cuadro: está en el plato, en la copa y en el aire que se respira. Productos de la tierra, del mar y de la Almadraba.
En Sentío sentimos un respeto enorme por el producto de la tierra, y eso se nota en cada plato que sale de la cocina.…
Contamos con más de 35 referencias entre finos, manzanillas, olorosos, amontillados, palos cortados y PX.
El fino no se pide. Se escucha y luego se repite.
— SENTÍO, JEREZ
Con tiempo, con ganas y con la servilleta bien puesta. El que come con prisa, se pierde la mitad.
Con criterio. Que en Jerez el vino no es un acompañamiento, es el protagonista de la comida.
Si comes y bebes como merece Jerez, el sentir llega solo. Como el flamenco: no se fuerza.
Cocinero formado entre Italia, Reino Unido, España y Estados Unidos. «Su cocina se construye desde el respeto absoluto al producto, una sólida base técnica adquirida en entornos de alta exigencia y una identidad profundamente vinculada a Andalucía. Una propuesta que bebe del origen, pero se expresa con una mirada contemporánea dentro del concepto de tabanco moderno».
A lo largo de su trayectoria ha trabajado en cocinas de prestigio, formando parte de equipos «que combinan tradición y vanguardia y liderando proyectos propios donde ha desarrollado una cocina con sello personal». En su curriculum destacan el Hotel Garden de San Vito Chietino y Essenza cucina di mare en Italia, Barrafina en Londres, el Tabanco Cucurucho de Miami, Mantúa -con una estrella Michelín- y el Chile Habanero, ambos en Jerez.
Sentío es Jerez
"Hacía años no probaba una ensaladilla tan top como esta."
"Un restaurante muy gourmet. Son tapas clásicas, pero con un toque muy creativo de la casa. Aquí hay cocina.."
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Los hermanos Chenone, Fernando y Manu, dirigen Sentío junto a la plaza Plateros, con Fernando Ruiz al frente de la sala.
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Se trata de un establecimiento especializado en vinos que sirve cocina tradicional con un toque moderno. Tiene zona de barra, sala y terraza
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La oferta gastronómica de Jerez se amplía con este nuevo local donde "comer, beber y sentir"
VER MÁS"Excelente experiencia. Comida muy elaborada y bien tratada. Nos sorprendió mucho el talento que encierran esos platos, son una explosión de sabor en boca. Ensaladilla, carrillada, falsa mojama, croquetas y patatas con payoyo (que incluso repetimos). Todo espectacular, cada plato que venia nos dejaba satisfechos con el sabor y calidad del mismo. Repetiremos para ir a probar el menudo, arroz y pescado de roca. Por cierto, nada de esto seria tan bueno, sino tuviera un servicio a la altura. De 10 todo, comida, lugar y servicio. Enhorabuena por tan buen concepto de comida tradicional-fusión. "
"Un imprescindible si visitas Jerez . Pedimos para dos ,ensaladilla, tomate de la zona aliñado con bonito (fuera de carta) y secreto a baja temperatura. Platos bien elaborados con producto de calidad a precio competitivo. El servicio profesional y cercano al tiempo, dedicando tiempo y esfuerzo en explicar su apuesta gastronómica y paciencia en atender nuestras preguntas. Muy recomendable."
"Excelente comida y servicio , camarer@s super simpáticos y ambiente agradable. Aparte de carta tienen cosas fuera de carta super buenas. Hemos cenado Urta a la roteña pero con un toque diferente y original, me sorprendió bastante y estaba buenísima, por último el arroz con leche también especial y los postres son todos caseros , una maravilla repetiremos sin duda."
"Para mi es muy importante la calidad y sabor de la comida! Si como bien soy feliz! Ayer paseando con mi amiga por el centro decidimos de tomar algo en este sitio y nos aconsejaron un vinito casero de la casa ,la cual fue un exitazo ,una mezcla de cream y pedro ximenez con una cáscara de naranja y un hielo para tomártelo fresquito. Entro de maravilla ,luego pedimos para pincar, 3 tapitas que nos llamó la atención de la mesa de a lado,chicharrones, ensaladilla y croquetas.las croquetas las mejores que he probado en mi vida, como se derrite en la boca,que recuerdos..."
"Estuvimos comiendo y salimos encantadas. Todo lo que pedimos fue un acierto, la ensaladilla espectacular, las patatas, carrilleras y el postre. Además le sumo el buen trato de su camarera. Volveriamos sin duda."
"Nos sentamos en su terraza por casualidad, nos fuimos con la intención de volver. El servicio fue impecable. Trato cercano, familiar y profesional. Entre cervecitas pedimos un plato de una espectacular ensaladilla de la casa. Nos dejó la boca agua. Muchas gracias muchas gracias, en especial a Manuel por atendernos también, y a su hermano, por explicarnos con tanto detalle y pasión la elaboración de su plato estrella."
HORARIO