APERTO DAL MARTEDÌ ALLA DOMENICA · VINI E PRODOTTI LOCALI
Qui la tradizione non è appesa a un quadro: è nel piatto, nel bicchiere e nell'aria che si respira. Prodotti della terra, del mare e dell'Almadraba.
Jerez è stata proclamata Capitale Spagnola della Gastronomia 2026, un riconoscimento che, per chi conosce bene questa città, non fa che confermare qualcosa che…
La cucina di Jerez non si esaurisce negli stufati e nel pesce. La sua pasticceria, dalle forti radici conventuali, custodisce alcuni dei dolci più…
Il fino non si ordina. Si ascolta, e poi si ripete.
— SENTÍO, JEREZ
Con calma, con voglia e il tovagliolo ben sistemato. Chi mangia di fretta si perde metà dell'esperienza.
Con criterio. A Jerez il vino non è un accompagnamento, è il protagonista del pasto.
Se mangi e bevi come Jerez merita, il sentire arriva da solo. Come il flamenco: non si forza.
Cuoco formatosi tra Italia, Regno Unito, Spagna e Stati Uniti. «La sua cucina si costruisce sul rispetto assoluto del prodotto, una solida base tecnica acquisita in ambienti di alto livello e un'identità profondamente legata all'Andalusia. Una proposta che attinge alle origini, ma si esprime con uno sguardo contemporaneo all'interno del concetto di tabanco moderno».
Nel corso della sua carriera ha lavorato in cucine di prestigio, facendo parte di team «che uniscono tradizione e avanguardia e guidando progetti propri in cui ha sviluppato una cucina dalla firma personale». Nel suo curriculum spiccano l'Hotel Garden di San Vito Chietino ed Essenza cucina di mare in Italia, Barrafina a Londra, il Tabanco Cucurucho di Miami, Mantúa -con una stella Michelin- e il Chile Habanero, entrambi a Jerez.
Sentío è Jerez
"Hacía años no probaba una ensaladilla tan top como esta."
"Un restaurante muy gourmet. Son tapas clásicas, pero con un toque muy creativo de la casa. Aquí hay cocina.."
VEDI DI PIÙ
Los hermanos Chenone, Fernando y Manu, dirigen Sentío junto a la plaza Plateros, con Fernando Ruiz al frente de la sala.
VEDI DI PIÙ
Se trata de un establecimiento especializado en vinos que sirve cocina tradicional con un toque moderno. Tiene zona de barra, sala y terraza
VEDI DI PIÙ
La oferta gastronómica de Jerez se amplía con este nuevo local donde "comer, beber y sentir"
VEDI DI PIÙ"Excelente experiencia. Comida muy elaborada y bien tratada. Nos sorprendió mucho el talento que encierran esos platos, son una explosión de sabor en boca. Ensaladilla, carrillada, falsa mojama, croquetas y patatas con payoyo (que incluso repetimos). Todo espectacular, cada plato que venia nos dejaba satisfechos con el sabor y calidad del mismo. Repetiremos para ir a probar el menudo, arroz y pescado de roca. Por cierto, nada de esto seria tan bueno, sino tuviera un servicio a la altura. De 10 todo, comida, lugar y servicio. Enhorabuena por tan buen concepto de comida tradicional-fusión. "
"Un imprescindible si visitas Jerez . Pedimos para dos ,ensaladilla, tomate de la zona aliñado con bonito (fuera de carta) y secreto a baja temperatura. Platos bien elaborados con producto de calidad a precio competitivo. El servicio profesional y cercano al tiempo, dedicando tiempo y esfuerzo en explicar su apuesta gastronómica y paciencia en atender nuestras preguntas. Muy recomendable."
"Excelente comida y servicio , camarer@s super simpáticos y ambiente agradable. Aparte de carta tienen cosas fuera de carta super buenas. Hemos cenado Urta a la roteña pero con un toque diferente y original, me sorprendió bastante y estaba buenísima, por último el arroz con leche también especial y los postres son todos caseros , una maravilla repetiremos sin duda."
"Para mi es muy importante la calidad y sabor de la comida! Si como bien soy feliz! Ayer paseando con mi amiga por el centro decidimos de tomar algo en este sitio y nos aconsejaron un vinito casero de la casa ,la cual fue un exitazo ,una mezcla de cream y pedro ximenez con una cáscara de naranja y un hielo para tomártelo fresquito. Entro de maravilla ,luego pedimos para pincar, 3 tapitas que nos llamó la atención de la mesa de a lado,chicharrones, ensaladilla y croquetas.las croquetas las mejores que he probado en mi vida, como se derrite en la boca,que recuerdos..."
"Estuvimos comiendo y salimos encantadas. Todo lo que pedimos fue un acierto, la ensaladilla espectacular, las patatas, carrilleras y el postre. Además le sumo el buen trato de su camarera. Volveriamos sin duda."
"Nos sentamos en su terraza por casualidad, nos fuimos con la intención de volver. El servicio fue impecable. Trato cercano, familiar y profesional. Entre cervecitas pedimos un plato de una espectacular ensaladilla de la casa. Nos dejó la boca agua. Muchas gracias muchas gracias, en especial a Manuel por atendernos también, y a su hermano, por explicarnos con tanto detalle y pasión la elaboración de su plato estrella."
ORARIO