Un posto dove Jerez si siede a tavola
APERTO DAL MARTEDÌ ALLA DOMENICA · VINI E PRODOTTI LOCALI
Qui la tradizione non è appesa a un quadro: è nel piatto, nel bicchiere e nell'aria che si respira. Prodotti della terra, del mare e dell'Almadraba. Una cucina che rispetta il prodotto e lo tratta come merita: con cura, con tecnica e con quel pizzico di audacia che distingue chi sa quello che fa.
Dolci tradizionali di Jerez: tocino de cielo, pestiños e yemas de San Leandro
La cucina di Jerez non si esaurisce negli stufati e nel pesce. La sua pasticceria, dalle forti radici conventuali, custodisce alcuni dei dolci più…
Ajo caliente e altri piatti della vendemmia
Ci sono piatti che non si comprendono appieno senza conoscere il lavoro che c'è dietro di essi. L'ajo caliente è uno di questi casi:…
Pescaíto frito e tortillitas de camarones: il sapore del mare a Jerez
Jerez non è una città costiera, ma la sua vicinanza alla baia di Cadice si avverte in ogni piatto di pesce che esce dalle…
La berza jerezana, il piatto di cucchiaio con più anima
Se c'è un piatto che riassume la cucina popolare di Jerez, quello è la berza. Uno stufato sostanzioso, nato nelle case umili dei quartieri…
I vini di Jerez: fino, manzanilla, amontillado, oloroso e Pedro Ximénez
Parlare di Jerez significa parlare, prima di tutto, di vino. Qui è nata una delle tradizioni vinicole più singolari al mondo, e comprenderla vuol…
Jerez ti aspetta. Anche noi,
ma con più tapas.